Torta de Carne Moída, Nos anos 80 e 90, era comum encontrar nas mesas brasileiras aquelas tortas salgadas feitas com massa de trigo, fofinhas e douradas, sempre recheadas com carne moída, frango ou legumes. Essa versão com carne moída é uma verdadeira viagem ao tempo, lembrando festas de aniversário, cafés da tarde e cadernos de receitas escritos à mão. Simples, prática e deliciosa!
Ingredientes Torta de Carne Moída
- Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de leite
- Queijo ralado para polvilhar (opcional)
- Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 1 fio de óleo
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho socados
- 1 tomate picado
- 1/2 lata de milho verde
- Cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Modo de Preparo Torta de Carne Moída
- Prepare o recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte a carne moída e deixe cozinhar até secar bem. Adicione o tomate, o milho, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar um pouco. - Faça a massa:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha e por último o fermento, batendo só até incorporar. - Montagem:
Unte uma assadeira ou forma retangular com margarina e farinha. Coloque metade da massa, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Se quiser, salpique queijo ralado. - Forno:
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até a torta ficar douradinha e firme.
- A importância dessa receita
- Essa torta era curinga nas cozinhas brasileiras. Feita com ingredientes simples, salvava o lanche da tarde, o jantar rápido e até aquele piquenique na escola. Era uma forma econômica de alimentar toda a família com sabor e praticidade – e ainda sobrava para o lanche do dia seguinte.
- Dúvidas comuns
- 1. Posso fazer com frango desfiado?
Pode sim! O frango também combina super bem com essa massa básica. - 2. Posso congelar depois de assar?
Sim, depois de fria, embale bem e congele por até 2 meses. Para consumir, leve ao forno direto do congelador. - 3. Dá para fazer sem liquidificador?
Dá sim! É só misturar os ingredientes da massa com um fouet ou colher de pau. - Dicas da época
- Quer a massa mais fofinha? Acrescente 1 colher (sopa) de requeijão ou creme de leite.
- Use uma forma de alumínio retangular tradicional para um resultado mais “raiz”.
- Um fiozinho de ketchup ou molho caseiro por cima da torta na hora de servir fazia sucesso!
- Conclusão
- Essa torta salgada com massa de trigo é uma delícia nostálgica que merece voltar para a sua cozinha. Ela é fácil de fazer, rende bastante e agrada a todos – além de ser versátil com vários tipos de recheios. Experimente aí na sua casa e depois conte nos comentários o que achou!
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