O bolo gelado de abacaxi com creme é uma verdadeira paixão nacional que une a suavidade da massa fofinha, a cremosidade de um recheio irresistível e o toque refrescante da fruta. Perfeito para dias quentes, reuniões de família ou comemorações especiais, essa sobremesa conquista qualquer paladar logo na primeira garfada. Além de ser visualmente encantador, o contraste agridoce do abacaxi com a doçura do creme faz com que cada pedaço seja inesquecível. Aprenda agora a preparar essa delícia que vai fazer o maior sucesso na sua casa!
Ingredientes Bolo Gelado de Abacaxi com Creme
- Para a massa:
- 4 ovos (claras separadas das gemas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Para o recheio e cobertura de creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- Para o doce de abacaxi:
- 1 abacaxi pérola cortado em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- Para a montagem:
-
Coco ralado (fresco ou em flocos) a gosto
- Modo de Preparo Bolo Gelado de Abacaxi com Creme
- Preparo do doce de abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi em cubos, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos até que o abacaxi esteja macio e a calda tenha reduzido um pouco. Escorra a calda e reserve o abacaxi (você pode usar a calda para umedecer a massa).
- Preparo do creme: Em uma panela fora do fogo, dissolva o amido de milho no leite. Acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, misture bem e deixe esfriar coberto com plástico filme em contato.
- Preparo da massa: Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Alterne a adição da farinha de trigo e do leite morno, batendo delicadamente. Desligue a batedeira, incorpore o fermento em pó e, por fim, junte as claras em neve mexendo suavemente de baixo para cima.
- Assamento: Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Montagem: Espere o bolo esfriar, faça furos com um garfo e umedeça com a calda reservada. Espalhe o creme por cima, distribua os cubos de abacaxi cozido e finalize polvilhando bastante coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir gelado.
- Dúvidas Comuns
- Posso usar abacaxi em lata em vez da fruta fresca? Sim, o abacaxi em calda enlatado pode ser utilizado para economizar tempo, mas certifique-se de escorrê-lo bem antes de usar na receita.
- Por que o creme talha se não colocar amido? O amido de milho atua como agente espessante fundamental para estabilizar os ovos e o leite no cozimento, evitando que o creme desande.
- Quanto tempo o bolo pode ficar na geladeira? O ideal é consumi-lo em até 3 dias para garantir a textura ideal e o frescor da fruta.
- Dicas
- Deixe gelar bem: Para obter a textura perfeita de “bolo gelado”, embrulhe os pedaços em papel alumínio se preferir porções individuais, ou mantenha a travessa bem vedada na geladeira por um período prolongado.
- Toque especial: Acrescentar um toque de essência de baunilha no creme realça ainda mais o sabor da sobremesa.
- Conclusão
- Neste artigo, você aprendeu a preparar um maravilhoso bolo gelado de abacaxi com creme, desde o cozimento da fruta fresca e o preparo do creme aveludado até a montagem final perfeita para servir geladinho. Seguindo cada etapa com carinho, você garantiu uma sobremesa refrescante, equilibrada e de dar água na boca para surpreender a todos em qualquer ocasião.
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