O quiabo com carne é um clássico da cozinha brasileira que atravessa gerações. Rico em sabor, simples de preparar e extremamente nutritivo, esse prato é presença garantida em muitas mesas, principalmente no almoço em família. Quando bem feito, o quiabo fica macio, verdinho e sem baba, conquistando até quem torce o nariz para o ingrediente. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa receita do jeito certo, com dicas práticas para acertar no ponto.
Ingredientes Quiabo com carne
- 500 g de carne bovina em cubos (acém, músculo ou patinho)
- 500 g de quiabo fresco
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados ou 1/2 lata de tomate pelado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente (quanto baste)
- Suco de 1 limão ou vinagre (para o quiabo)
Como fazer Quiabo com carne
- Lave o quiabo, seque bem e corte em rodelas médias. Regue com o suco de limão ou vinagre e reserve para reduzir a baba.
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne aos poucos até selar bem.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Junte o tomate, misture bem e deixe cozinhar até formar um molho encorpado.
- Cubra a carne com água quente, tampe a panela e cozinhe até ficar macia.
- Acrescente o quiabo, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos, sem mexer demais.
- Finalize com cheiro-verde, desligue o fogo e sirva ainda quente.
Dúvidas comuns sobre o tema
Como tirar a baba do quiabo?
Lavar, secar bem e usar limão ou vinagre ajuda bastante. Evite mexer demais durante o cozimento.
Qual carne é melhor para essa receita?
Cortes como acém, músculo ou patinho são ideais, pois ficam macios e saborosos no cozimento.
Posso usar panela de pressão?
Sim. Cozinhe a carne primeiro na pressão e acrescente o quiabo apenas no final.
Dá para congelar quiabo com carne?
Sim, o prato pode ser congelado por até 3 meses, bem armazenado em recipiente fechado.
Conclusão
O quiabo com carne é uma receita simples, econômica e cheia de sabor, perfeita para o dia a dia. Com as técnicas certas, é possível preparar um prato sem baba, bem temperado e irresistível. Agora que você aprendeu o passo a passo, é só colocar a mão na massa e levar esse clássico brasileiro para a sua mesa.
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