O Bolo Gelado Olho de Sogra é uma sobremesa deliciosa que combina uma massa fofinha e delicada com o sabor marcante do doce de leite e das ameixas. A mistura lembra o tradicional doce olho de sogra, mas ganha uma versão ainda mais cremosa e irresistível em forma de bolo.
Perfeito para servir em festas, reuniões de família ou simplesmente preparar para um café especial, esse bolo fica ainda mais gostoso depois de algumas horas na geladeira, quando a calda penetra na massa e deixa cada pedaço bem úmido.
Ingredientes
- Para a massa
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para o recheio
- 1 lata de leite condensado cozido ou 400 g de doce de leite
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- ½ caixa de creme de leite
- Para a calda
- 1 caixa de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de leite
- Para finalizar
- Açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de Preparo
Preparando a massa
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro, fofo e bem aerado.
- Acrescente o leite quente e a manteiga ou margarina, misturando delicadamente.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e passar no teste do palito.
- Retire do forno e espere esfriar completamente.
- Preparando o recheio
- Coloque o doce de leite em uma tigela.
- Acrescente o creme de leite e misture bem até formar um creme liso e uniforme.
- Pique as ameixas secas em pedaços pequenos.
- Misture parte das ameixas ao creme, reservando algumas para decorar ou distribuir entre as camadas.
- Preparando a calda
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite.
- Mexa bem até obter uma calda homogênea.
- Reserve para utilizar na montagem.
Montando o bolo
- Depois que o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio, formando duas camadas.
- Coloque a primeira camada em uma travessa.
- Regue generosamente com parte da calda, espalhando por toda a superfície.
- Distribua o recheio de doce de leite com ameixas.
- Coloque a segunda camada de massa por cima.
- Regue novamente com o restante da calda, deixando o bolo bem úmido, mas sem encharcar.
- Finalize com açúcar de confeiteiro peneirado.
- Cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Para um resultado ainda mais saboroso, deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro.
Dúvidas Comuns
- Posso usar doce de leite pronto?
- Sim. O doce de leite pronto é uma ótima opção e facilita bastante o preparo. Escolha um produto cremoso e consistente.
- Posso substituir as ameixas?
- Sim. Embora a ameixa seja o ingrediente que caracteriza o sabor de olho de sogra, você pode acrescentar coco ralado ou utilizar outra fruta seca se desejar.
O bolo precisa ficar na geladeira?
- Sim. Como o bolo leva recheio cremoso e bastante calda, deve ser mantido refrigerado. Além disso, o tempo de geladeira deixa a massa mais úmida e saborosa.
- Posso preparar o bolo no dia anterior?
- Pode e é uma excelente ideia. O descanso na geladeira permite que a calda seja absorvida pela massa, deixando o bolo ainda mais molhadinho.
- Posso colocar coco ralado?
- Sim. Para deixar o bolo ainda mais parecido com o tradicional olho de sogra, você pode acrescentar coco ralado ao recheio ou utilizar um pouco na decoração.
Dicas
- Não economize na calda: ela é responsável por deixar o bolo bem molhadinho e saboroso.
- Evite colocar toda a calda de uma vez. Distribua aos poucos para controlar a umidade.
- Espere a massa esfriar completamente antes de cortar e rechear.
- Para facilitar o corte, utilize uma faca grande e levemente aquecida.
- Pique as ameixas em pedaços pequenos para que elas fiquem bem distribuídas pelo recheio.
- Se quiser um sabor mais intenso, deixe algumas ameixas em pedaços maiores entre as camadas.
- Para servir, mantenha o bolo bem gelado.
- O bolo fica ainda melhor quando preparado com antecedência e deixado na geladeira durante a noite.
Conclusão
O Bolo Gelado Olho de Sogra é uma sobremesa simples de preparar e cheia de sabor. A combinação da massa fofinha com o doce de leite, o creme e as ameixas cria um recheio irresistível, enquanto a calda de leite condensado, leite de coco e leite deixa o bolo extremamente úmido.Seguindo o passo a passo e respeitando o tempo de geladeira, você terá um bolo delicioso, cremoso e perfeito para qualquer ocasião.
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