Se você ama receitas caseiras com sabor de infância, o bolo cocada de mandioca é simplesmente irresistível. Essa delícia combina a textura macia e levemente úmida da mandioca com o toque crocante e caramelizado do coco por cima, criando uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Além de fácil de preparar, é uma opção que agrada toda a família e traz aquele gostinho aconchegante de comida feita com carinho.
Ingredientes Bolo Cocada de Mandioca
- 1 kg de mandioca crua ralada
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de coco ralado (para a massa)
- 100 g de coco ralado (para a cobertura)
- 1 pitada de sal
Como fazer Bolo Cocada de Mandioca
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, os ovos, o açúcar, o leite de coco e a manteiga.
- Acrescente o coco ralado e a pitada de sal, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma e espalhe o coco ralado por cima para criar a cobertura.
- Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até ficar dourado por cima.
- Retire, deixe esfriar um pouco e sirva.
Dúvidas comuns
Posso usar mandioca cozida?
Não é o ideal. A mandioca deve ser crua para garantir a textura correta do bolo.
Dá para substituir o leite de coco?
Sim, pode usar leite comum, mas o sabor característico ficará menos intenso.
Como saber se está pronto?
A parte de cima deve estar bem dourada e firme ao toque.
Posso congelar?
Sim, depois de assado e frio, pode ser congelado por até 3 meses.
Conclusão
O bolo cocada de mandioca é uma receita simples, deliciosa e cheia de tradição. Com poucos ingredientes, você prepara uma sobremesa incrível, com textura macia por dentro e crocante por fora. Perfeito para acompanhar um café ou servir em momentos especiais, esse bolo é garantia de sucesso na sua cozinha.